Budín de avena, manzanas y frutas secas

Moi
enero 2010.

Ideal para niños y golosos de la casa! Éste budín es de los favoritos de mi hija.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 3 manzanas verdes peladas y cortadas en rodajas finas
  • 8 ciruelas pasas
  • 6 higos secos
  • Jugo de compota o leche vegetal, cant. necesaria
  • Almendras, un puñadito
  • 1 tza avena arrollada
  • 4 cdas almidón de maíz
  • 6 cdas azúcar rubia para la masa
  • ¼ tza azúcar rubia para el caramelo
  • ⅓ tza miel de caña
  • Canela y polvo 5 especias a gusto

Preparación

Hacer un caramelo con el azúcar rubia y acaramelar un molde de budín.

Colocar las manzanas cortadas con el azúcar, la canela y el polvo 5 especias en un lugar templado y esperar que suelten jugo. luego, mezclar con las ciruelas, pasas e higos cortaditos en cubos. agregar las almendras fileteadas.

Mezclar todo con la miel de caña y agregar la avena.

Luego, diluir el almidón con un poco de leche vegetal o jugo de compota (aprox. media taza) y mezclar bien con la preparación anterior.

Llevar a horno medio-bajo aprox. por 45'.

Dejar enfriar y desmoldar.

Se puede servir tibio también, acompañado de crema de tofu


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