Preparación

En una cacerola grande calentar el agua; cuando empiece a hervir, agrega el arroz, el cardamomo y el lemon grass.

Cuando vuelva a hervir bajar el fuego (sin tapar) y cocinar hasta que el arroz esté casi totalmente cocido. dejar enfriar el arroz.

Colocar la leche de coco en un sartén bien caliente; añadir el azúcar, lemon grass y el cardamomo; mezcla y cocinar un par de minutos.

Formar croquetas con el arroz y decorar con las fresas y mango en cada croqueta.