Preparación

Hacemos un almíbar bien espeso con el zúcar y el agua. Añadimos el jugo de los limones y cuando alcance punto bolita retiramos del fuego y podemos aromatizar con las cascaritas de naranja o con anís. Batimos hasta que el almíbar se entibie y tome consistencia.

Luego lo volcamos sobre la mesada aceitada y estiramos con las manos hasta que se ponga blanco. Tomamos pequeñas porciones, hacemos rollitos y los anudamos. Debemos dejarlos orear en un lugar seco y fresco. Finalmente pueden ser envueltos en papel celofan.