
Alfeñiques
Tiempo total:
25 min.Preparación:
25 min.Porciones:
4Ingredientes
- 1 kg azúcar
- 1 taza agua
- Jugo de 2 limones
- Cáscara de naranja o anís
Preparación
Hacemos un almíbar bien espeso con el zúcar y el agua. Añadimos el jugo de los limones y cuando alcance punto bolita retiramos del fuego y podemos aromatizar con las cascaritas de naranja o con anís. Batimos hasta que el almíbar se entibie y tome consistencia.
Luego lo volcamos sobre la mesada aceitada y estiramos con las manos hasta que se ponga blanco. Tomamos pequeñas porciones, hacemos rollitos y los anudamos. Debemos dejarlos orear en un lugar seco y fresco. Finalmente pueden ser envueltos en papel celofan.
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