Preparación

Primeramente cocinamos la harina de maíz con el agua; la dejamos enfriar y seguimos con el resto de la receta, a la cual le incorporaremos la harina de maíz cocida por último. Amasamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa sedosa al tacto. Llevamos a fermentar hasta que doble su volumen y luego dividimos y armamos las piezas deseadas. Volvemos a fermentar y cocinamos en un horno moderado.