Mantequilla de manzana

Ivana Kusman
noviembre 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 2 1/2 kilos manzanas peladas y finamente picadas
  • 4 tazas azúcar
  • 2-3 cditas canela
  • 1/4 cdita clavo de olor en polvo
  • 1/4 cdita sal
  • Pizca nuez moscada

Preparación

Utilizando un procesador de alimentos, hacer un puré con las manzanas.

Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien.

Verter en una cacerola a presión (o de cocción lenta) y cocinar a fuego fuerte 1 hora, bajar el fuego y cocinar de 8-10 horas más.

Se debe cocinar hasta que al introducir una cuchara de madera, ésta quede

En posición vertical.

(La mantequilla de manzana se han reducido aproximadamente a la mitad para llegar a este punto).

Llenar frascos esterilizados y cocer a fuego lento con la mantequilla de manzanas durante 15 minutos en un punto de ebullición. Retirar los frascos y dejar enfriar.

Refrigerar los frascos una vez abriertos.

*sin abrir dura unos 18-24 meses.

Una vez abierto, la mantequilla de manzana se mantendrá durante 2 meses en el refrigerador.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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