Conitos rellenos - burritos especiales

Publicado el lunes 20 de octubre del 2008.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • Filloas para canelones (masa vegana)
  • 1 cebolla
  • 1 morrón
  • 1 zanahoria
  • 1 taza soja texturizada
  • 1 taza caldo de verduras
  • C/n aceite de oliva
  • Aceitunas
  • A gusto sal, pimienta, comino, orégano y perejil o cebolla de verdeo

Instrucciones

Picar bien chica la cebolla y el morrón, rallar la zanahoria, sofritar la cebolla primero en el aceite, y cuando transparente agregar el morrón, agregar sal, orégano, adobo, comino las especias que se quiera y sofritar un poquito más.

Se hidrata por 10 minutos en agua tibia la soja texturizada, y luego se cuela y escurre bien.

Agregar la soja texturizada hidratada en la cacerola con la cebolla, morrón y zanahoria. revolver con cuchara de madera, ir moviendo para que no se pegue y agregar la taza de caldo de verduras, y seguir revolviendo.

Dejar que la soja se cocine con el caldo y el resto se evaporará. corregir de sal y especias a gusto si faltase.

Dejar reposar un rato.

Cortar las filloas a la mitad, como semicírculos, y hacer conitos, rellenarlos con una cuchara y colocarlos sobre una fuente con base de hojas de lechuga u otra hoja verde, colocarlos y espolvorearlos con perejil picado o cebollita de verdeo, o alguna salsa picante.


Platos principales |

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