Tarta de verduras y tofu

Yamira Bailo
marzo 2004.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • para la masa:
  • 200 gr harina integral
  • 50 gr margarina troceada
  • Agua tibia
  • para el relleno:
  • 2 calabacines grandes en rodajas finas
  • 6 zanahorias ralladas
  • 1 cebolla picada
  • 100 gr tofu troceado en dados pequeños
  • 50 ml de crema de soja
  • 1 cucharada de harina de soja
  • Sal y pimienta verde
  • 1 cucharada de aceite

Preparación

Mezclar la harina con la mantequilla y trabajar con las manos hasta que la mezcla adquiera una textura de pan rallado.

Agregar el agua hasta conseguir una masa seca que no se pegue en los dedos.

Extender la masa con un rodillo y forrar con ella un molde redondo previamente engrasado.

Hornear durante aproximadamente 5 minutos y reservar.

En una sartén con el aceite caliente dorar la cebolla con la pimienta, añadir los calabacines, la zanahoria y la sal y dejar cocer a fuego lento y tapado durante 10 minutos.

Incorporar el tofu y cocer 2 minutos más.

Verter la mezcla sobre la masa horneada.

Diluir la harina de soja en la crema y repartir encima de la tarta.

Hornear por aproximadamente 30 minutos.


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