Preparación

Tamizar en un bol la harina, añadir la levadura, pimienta molida, azúcar, ralladura de naranja, pasas de uva sultanas, pasas de corinto, ralladura de frutas variadas (limón, lima, pomelo, a elección) y nueces pecanas.

Remover bien y hacer un hoyo en el centro.

Mezclar jugo de naranjas, margarina blanda y agua tibia. Añadirlo a la preparación anterior y mezclar hasta conseguir una masa blanda.

Amasar por 10 minutos.

Colocarla en un bol aceitado, tapar y dejar reposar una hora.

Golpear la masa y trabajarla por un minuto.

Darle la forma deseada, ya sea rectangular 20 x 7 cms o redonda de 23 cms.

Pintar la superficie con aceite, cubrirla y dejar levar por 30 minutos.

Llevar a horno precalentado a 180 grados por 20 a 30 minutos.