Guisado de chauchas (vainitas)

Lenny Arancibia
octubre 2003.

¡¡buen provecho!!


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
15 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 2 cucharadas soperas de aceite de soya
  • 1 cebolla picada
  • 300 gramos de gluten picado y cocido
  • Sal fina a gusto
  • 6 hojas de laurel
  • 1 taza de puré de tomates
  • 1 vaso con agua
  • 2 cubitos de caldo de verduras
  • 300 gramos de papas peladas y cortadas en cubos
  • 1 zanahoria cortada en cubos
  • 1 vaso de poroto de soya cocidos
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 6 hojas de albahaca picadas
  • 300 gramos de chauchas (vainitas)

Preparación

En una cacerola con aceita de soya, dorar la cebolla picada. colocar la tapa y dejar cocinar hasta que la cebolla se vuelva transparente.

Agregar el gluten picado, la sal, las hojas de laurel, el puré de tomates, el agua y los cubitos de caldo de verdura. revolver y dejar hervir.

Añadir las papas y la zanahoria en cubos; revolver. incorporar los porotos de soya, el comino y las hojas de albahaca; revolver.

Limpiar bien las chauchas (vainitas), cortarlas en segmentos e incorporarlas al guisado.

Cocinar por 15 minutos, retirar y servir. si fuese necesario incorporar más agua caliente.


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