En una granja de Castilla-La Mancha, cientos de pollos apenas pueden moverse. Sus cuerpos, diseñados genéticamente para alcanzar los 2,8 kilogramos en solo 42 días, soportan un peso que sus huesos y órganos no están preparados para sostener. No son casos extremos ni granjas negligentes: son el reflejo documentado de una industria que, según la investigación de AnimaNaturalis y el Observatorio de Bienestar Animal (OBA), constituye el modelo dominante en España.
Las imágenes, capturadas por el fotoperiodista Aitor Garmendia y publicadas el 19 de mayo de 2026, muestran lo que los datos llevan años advirtiendo. España sacrificó más de 810 millones de pollos en 2025, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). El broiler —pollo criado para carne— representa el 82% de toda la producción avícola nacional y casi uno de cada cuatro euros (el 23%) del volumen total de la ganadería española. La industria que genera esas cifras opera, en su inmensa mayoría, bajo condiciones que el dictamen de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) de 2023 considera incompatibles con el bienestar animal.
"Lo que el consumidor percibe como un precio bajo en el lineal es, en realidad, el resultado de un sistema de máximo estrés biológico", expresa Aïda Gascón, directora de AnimaNaturalis en España. "Estamos ante animales que son 'bebés' con cuerpos de adultos cuyos órganos fallan antes de llegar al matadero. No es un fallo del sistema, es el sistema funcionando según sus propios parámetros de eficiencia: la máxima optimización del coste a costa de un sufrimiento animal agónico y sistémico".
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El coste invisible de cada bandeja
Los animales criados bajo el modelo industrial predominante han sido seleccionados genéticamente para engordar a un ritmo metabólico que supera la capacidad de su propio cuerpo. Según numerosos estudios citados en la investigación, este proceso genera enfermedades, miopatías y fallos cardiovasculares antes de que los individuos salgan de la granja. Existen además evidencias que apuntan a que más de la mitad de estos pollos sufre cojera clínica o desarrolla lesiones en las patas por el contacto permanente con suelos saturados de excrementos.
A ello se suma el entorno en el que transcurre toda su vida. La normativa vigente permite densidades de hasta 42 kg/m², el techo máximo legal establecido por la Unión Europea. Es un espacio que impide cualquier expresión de comportamiento natural. El dictamen de la EFSA de 2023 recomendó reducir esa densidad máxima a 11 kg/m² e imponer un límite de 50 gramos de crecimiento diario —frente a los más de 100 que pueden llegar a engordar algunos días en los sistemas documentados—. Ninguna de esas recomendaciones ha sido trasladada aún a legislación europea.
El uso de antibióticos añade otra capa de preocupación. Aunque la Unión Europea prohibió su uso como promotores del crecimiento en 2006, España continúa utilizando el doble de estos medicamentos que la media europea en proporción a su población animal, según datos de la European Medicines Agency (EMA). Las ventas de antibióticos veterinarios en la UE crecieron un 5% en 2024, rompiendo una tendencia a la baja de más de una década. Existe un amplio consenso científico, refrendado por la EFSA, que asocia el hacinamiento y el estrés en las naves industriales con la debilitación inmunitaria de las aves, lo que favorece la diseminación bacteriana y retroalimenta el uso de fármacos, agravando el problema global de la resistencia a los antibióticos.
"La responsabilidad no puede recaer solo en las personas consumidoras; es la industria la que debe elevar el estándar», recalca José Luis Murillo, Director General del OBA. "Es quien debe decidir si quiere liderar la modernización del sector o seguir defendiendo un modelo basado en la precariedad biológica del animal".
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Europa avanza. España espera
El contraste con otros países europeos es revelador. Noruega ha anunciado la eliminación total de las razas de crecimiento rápido para 2027. En los Países Bajos, el 100% del pollo fresco ya cumple con estándares de mayor bienestar bajo la etiqueta Better Life. España, en cambio, pese a ser el segundo mayor productor de carne de pollo de la UE —solo por detrás de Polonia— y contar con un autoabastecimiento del 97,1%, mantiene intacto el modelo intensivo.
La demanda social existe y es contundente. Más de 230.000 respuestas oficiales se registraron en la consulta pública sobre bienestar animal en la UE. El Eurobarómetro de 2023 revela que el 91% de la ciudadanía europea considera que el bienestar de los animales en granjas debería estar mejor protegido, y que el 94% cree que todos los animales en granjas deberían tener espacio suficiente para moverse con libertad. Esa mayoría social no encuentra respuesta en el mercado: el consumidor español no está eligiendo activamente modelos de bajo bienestar; está consumiendo la única oferta disponible y asequible.
Por ello, OBA y AnimaNaturalis instan a la industria española, y en particular a la patronal AVIANZA, a pronunciarse sobre la transición hacia modelos de mayor bienestar y a firmar el European Chicken Commitment (ECC), el estándar europeo que implica el uso de razas de crecimiento lento y la reducción de densidades. Es, según ambas organizaciones, la única vía efectiva para alinear la oferta real con las expectativas de la sociedad.
Gascón añade que "la viabilidad del sistema alimentario a largo plazo exige una reducción del consumo de carne en favor de la proteína vegetal de alta calidad. La apuesta por la diversificación de proteínas reduciría la presión ambiental, mejoraría la seguridad alimentaria global y tendría un impacto positivo directo en la salud de las personas".
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Tu firma puede cambiar lo que ocurre en esas naves
Las imágenes de Aitor Garmendia muestran lo que sucede en las granjas que abastecen al 80% del mercado español. Animales con cuerpos que colapsan antes de cumplir seis semanas de vida, en naves donde el suelo —y el aire— están saturados de excrementos. No en un país lejano. A pocas horas de donde lees estas líneas.
Puedes hacer que eso cambie. Firmar la campaña de AnimaNaturalis contra las granjas industriales es un acto concreto de presión sobre la industria y las instituciones: una señal inequívoca de que la sociedad española no acepta que el estándar siga siendo el sufrimiento. Cada firma suma a las más de 230.000 voces que ya se han pronunciado ante la UE. La tuya importa.
"La industria tiene la capacidad de liderar esta transformación", sostiene Gascón. "Lo que necesita es saber que la sociedad lo exige". Y en esas naves de Cataluña y Castilla-La Mancha, cientos de millones de individuos esperan que así sea.
Firma ahora la campaña de AnimaNaturalis contra las granjas industriales en Granjas.org y exige que la industria avícola española adopte el European Chicken Commitment. Tu firma es el primer paso hacia un sistema alimentario que no se construya sobre el sufrimiento.
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