Chili vegano

Name: Chili vegano
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings

Forks and Beans

noviembre 2016.

Una nueva propuesta de chili 100% vegetal.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

35 min.

Preparación:

10 min.

Cocción:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

½ cebolla picada
1 cda de aceite de oliva
2 cdas de chile en polvo
1 cdta de comino en polvo
¼ cdta de cayena en polvo
1 lata / bote de alubias rojas lavadas y escurridas
1 lata / bote de alubias negras lavaas y escurridas
1 lata / bote de garbanzos lavados y escurridos
1 lata / bote de tomates al natural cortados a dados
4 tza de caldo vegetal
350 ml de cerveza (o caldo vegetal)
Mezcla de especias

Preparación

En una olla grande saltea la cebolla con aceite de oliva hasta que quede transparente.

Mezcla las especias y añádelas a la cebolla y cocina unos segundos hasta que quede aromático. Añade el resto de ingredientes y lleva a ebullición.

Ajusta el fuego a medio, medio-alto y cuece sin tapa hasta que el líquido empiece a evaporarse (lo que permite también que los sabores se integren). Esto llevará unos 20 minutos o más, removiendo continuamente.

Baja el fuego hasta que la salsa de chile haya espesado y la mayor parte del líquido se haya absorbido.

Sirve con una pizca de mezcla de especias (pimentón, sal, ajo en polvo, pimienta negra, cebolla en polvo, cayena, orégano seco y eneldo), crema agria vegana (opcional) y cilantro.

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