Pastel de rollitos de canela

Brittany at ilovevegan.coReceta enviada por Publicado el viernes 27 de mayo del 2016.

Bollos de canela con pasas de pacana. Con un glaseado pegajoso y una cremosa llovizna de Marañón. ¡ 100% vegano y 100% delicioso!


Tiempo total:
90 min.
Preparación:
50 min.
Cocción:
40 min.

Porciones:
8


Ingredientes

  • Para la masa:
  • ⅔ tza de agua tibia
  • Tza de ⅓
  • 1 cda de leche tibia de soja o de almendra
  • ⅓ tza
  • 2 cdas de azúcar
  • 2 ¾ cdta de levadura seca activa
  • ¼ cdta de sal
  • ¼ tza
  • 1 cdta de aceite de coco, derretido
  • 3 tzas
  • 2 cdas de harina multiuso
  • Relleno:
  • ¼ tza de mantequilla vegana o aceite de coco (más extra)
  • 1-2 cdta de canela
  • ¼ tza de azúcar de coco (o azúcar morena) (más extra)
  • ⅓-½ tza de pasas
  • ⅓-½ tza de nueces, picadas (más extra)
  • Glaseado:
  • ¼ tza de azúcar morena
  • 2 cdas de mantequilla vegana o aceite de coco
  • 2 cdas de nueces (opcional)
  • ¼ tza de leche de soya o almendra
  • Anacardo
  • ½ tza de anacardos crudos empapados
  • 1 cda de jarabe de arce
  • 1 cda de aceite de coco, derretido
  • ¼ tza de azúcar glas
  • 2-4 cdas de leche de almendra (más para adelgazar, según sea necesario)

Instrucciones

Bollos de canela:

Combine todos los ingredientes de la masa en una batidora de pie con un accesorio de gancho para masa. Amase durante 6-8 minutos o hasta que la masa sea lisa y elástica.

Cubra la bola de masa en una cantidad ligera de aceite colóquela en un tazón grande y cúbrala.

Deje fermentar la masa a temperatura ambiente hasta que se doble en tamaño.

En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un rectángulo de aprox. 19 "X 16". Untar uniformemente con ¼ taza de mantequilla vegana o aceite de coco, 1 cucharada de canela, ¼ taza de coco o azúcar morena, pasas y nueces.

Comenzando desde el borde más largo más cercano a usted, ruede la masa lejos de usted (encajonando el relleno adentro.) Coloque el lado de la costura de masa enrollada hacia abajo y corte en 8 piezas iguales.

Coloque un solo bollo de canela, corte el lado hacia arriba, en el centro de la cacerola y agrupe los bollos restantes alrededor del centro. Cubra con envoltura de plástico y refrigere durante toda la noche.

A la mañana siguiente, sacar los bollos de canela de la nevera y llevarlos a la temperatura ambiente. Precalentar el horno a 180°. Hornear los bollos de canela por 35-40 minutos.

Importante: acerca de ⅓ del camino a través de la cocción, cúbralos con una capa de papel de aluminio para evitar que se doren demasiado.

Glaseado

Combine todos los ingredientes, traiga a fuego lento en una cacerola pequeña y cocine por 5-10 minutos a fuego lento. Vierta inmediatamente sobre los bollos de canela tibia, y poniendo en las grietas en la parte superior.

Anacardo

Combine todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad, mezcle hasta que esté suave y cremosa. Añada más leche de almendra si es necesario. Rociar sobre bollos de canela .


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