Lentejas con arroz

Celia BlancoReceta enviada por Publicado el miércoles 21 de febrero del 2007.

Si mezclas cualquier legumbre con cereales en una misma comida conseguirás un plato que aporta mucha más proteína que un trozo de carne.


Tiempo total:
35 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 400 gr. de lentejas
  • 200 gr. de arroz de grano largo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas medianas
  • 6 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Agua
  • Aceite virgen extra
  • Sal
  • Perejil
  • Pimentón

Instrucciones

Pon el arroz en una cazuela. Añade el doble de agua, una pizca de sal, 2 dientes de ajo pelados enteros y una rama de perejil. Cuece durante 10-12 minutos.

Pon las lentejas en la olla rápida, cúbrelas con agua y sazónalas. Añade la hoja de laurel, 4 ajos enteros, las zanahorias cortadas en rodajas, el pimiento, la cebolla y las patatas en dados. Cierra la tapa y deja cocer 7 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.

Pon una gota de aceite en un bol, extiéndelo con un pincel, espolvorea el interior con un poco de perejil picado y añade el arroz, presiónalo y desmóldalo sobre un plato.

Pon un poco de aceite en una sartén, agrega el pimentón, mezcla sin que se queme y viértelo sobre las lentejas. Mezcla bien y sirve.


Arroz & otros Cereales |

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