Preparación

Mientras hacemos el relleno cocer la pasta o ponerla en remojo.

En una olla saltear las espinacas con un poco de aceite, sólo unos minutos y reservar. En una sartén grande poner la cebolla cortada a trocitos muy pequeños con aceite y rehogar hasta que se vuelva transparente, entonces añadirle las espinacas, las pasas coladas y los piñones. Cocer unos minutos.

Rellenar las placas de canelones y ponerlas en una bandeja.

Para la bechamel en un cazo poner la cucharada de margarina hasta que se funda, añadirle el preparado para bechamel santa rita y remover unos minutos, echarle la leche vegetal caliente y seguir removiendo hasta que espese, corregir de sal y añadir nuez moscada.

Cubrir los canelones con la bechamel y espolvorear con almendra en polvo, volver a poner en el horno unos 15-20 min a 180º y a gratinar unos minutos!

Ya está! bon profit!!!

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