Lasaña crudivegana de setas y aguacate

Irene BuenoReceta enviada por Publicado el viernes 19 de abril del 2013.

Una lasaña muy especial para no perder ningún sabor de los ingredientes, y aprovechar todas sus cualidades.


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
30 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • 150 g de setas de cardo picaditas en crudo
  • 50 g de tomates secos
  • Una pizca de pimentón de la vera
  • 2 calabacín
  • 1 cucharada de tahini de sésamo
  • Piñones molidos
  • 1 limón
  • 1 aguacate

Instrucciones

Crema de setas:.

Unimos las setas picaditas en crudo y trituradas con los tomates secos (remojados antes 4 horas), dátiles y una pizca de pimentón de la vera. si queremos que esta pasta quede más consistente, podemos deshidratar las setas ya picadas durante 2 horas.

Crema de aguacate:.

Aplastar el aguacate con un tenedor con zumo de medio limón.

"falso queso":.

Batimos medio calabacín con la cucharada de tahini de sésamo y zumo de medio limón.

Para montar la lasaña cortamos en láminas muy finas (con una mandolina sería lo mejor) el calabacín y colocamos una capa de calabacín, después la crema de setas, otra capa de calabacín, después la crema de aguacate, una última capa de calabacín y por encima el falso queso.

Podemos decorar espolvoreando piñones molidos (como si fuera parmesano) y colocando tiras de tomate seco.

También se puede servir acompañado de una ensalada fresca de lechuga, tomates, tomates secos rehidratados y olivas negras aliñada con aceite de oliva limón y perejil.


Platos principales | Lasagna |

Irene Bueno

Vegetariana de nacimiento. Asesora Nutricional y Entrenadora Personal. Chef Crudivegana. Especializada en Nutrición Deportiva, Alimentación Vegetariana, Vegana y Crudivegana.
www.irenebueno.es


Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Tigres de tofu y algas

Tigres de tofu y algas
Tito
Publicada el miércoles 11 de abril del 2018


Crema de calabacín y remolacha al curry

Crema de calabacín y remolacha al curry
Tito
Publicada el miércoles 11 de abril del 2018


Sedanis de maíz con champiñones al pesto de anacardos

Sedanis de maíz con champiñones al pesto de anacardos
Tito
Publicada el miércoles 11 de abril del 2018


Pasta con portobellos, espinacas y gratinado de almendras

Pasta con portobellos, espinacas y gratinado de almendras
Tito
Publicada el miércoles 11 de abril del 2018


Bizcocho de kiwi

Bizcocho de kiwi
Tito
Publicada el miércoles 11 de abril del 2018