Paella de carne vegetal

mayo 2016.

Paella tradicional con verduritas y escalopines de soja que le darán ese toque típico de la paella mediterránea podéis usar judías, guisantes o las verduras que mas os gusten, yo os doy la idea

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

30 min.

Preparación:

10 min.

Cocción:

20 min.

Porciones:

Ingredientes

Un vasito de arroz bomba por persona (80-100g )
2 zanahorias
Medio pimiento rojo
Un trozo de calabacín
Un trozo de berenjena
1 cebolla mediana
1 tomate pequeño pelado
Judías verdes (opcional)
60g de escalopines de soja (unos 5-6 trozos por persona)
Pimienta
Pimentón
Comino en polvo
Cúrcuma en polvo
1.5l caldo vegetal o agua
Pastilla de caldo de verduras (aprox.)

Preparación

Ponemos los escalopines de soja en remojo con agua.

Mientras vamos haciendo un sofrito con las verduras troceadas pequeñas, a fuego medio para que se pochen pero no se quemen.

Salpimentamos, añadimos el comino y el pimientón.

Una vez pochado añadimos la soja al sofrito. mezclamos y añadimos el arroz que lo dejamos 12 minutos tostándolo.

Ahora añadimos el caldo o el agua con la pastilla de caldo, y espolvoreamos la cúrcuma para que coja un color bonito (ademas la cúrcuma tiene propiedades fantásticas).

Dejamos cocer el arroz y listo!.

Arroz & otros Cereales