Platos Entrantes


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Kipe vegetariano

Kipe vegetariano

Joaquina B.
Una versión vegetariana del tradicional plato árabe

Tomates al horno rellenos

Tomates al horno rellenos

Nana Nasic
Otra fabulosa manera de cocinar estos fabulosos frutos: más allá de la ensalada común o la salsa para acompañar, los tomates son versátiles y llenos de nutrientes.

Patatas asadas rellenas de habas y guisantes

Patatas asadas rellenas de habas y guisantes

Nana Nasic
Entrante ideal o plato para servir como tapa que gustará a todos.

Ensalada de espinacas y garrapiñadas al curry

Ensalada de espinacas y garrapiñadas al curry

Nana Nasic
Ensalada fresca, original y colorida; ideal para sorprender a todos.

Tomates verdes fritos

Tomates verdes fritos

Nana Nasic
Esta es una receta de verano que se hizo tremendamente popular a raíz de la película del mismo nombre. si no habéis probado nunca los tomates vedes fritos no dejéis de hacerlo porque están absolutamente deliciosos.

Figuritas de "ratones" de patata

Figuritas de "ratones" de patata

Nana Nasic
Ideales ratoncitos de patata para que los más peques disfruten de una comida sana.

Wok de tofu con verduras y alcaparras

Wok de tofu con verduras y alcaparras

Nana Nasic
El tofu es un alimento tradicional oriental. sus ingredientes son soja, agua y un solidificante o coagulante. se prepara mediante la coagulación de la llamada “leche de soja” y su prensado posterior para separar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche. tiene una textura firme parecida a la del queso, sabor delicado, color blanco crema y suele presentarse en forma de cubos blancos. el tofu es muy empleado en la cocina japonesa, que le ha dado fama en occidente, pero su uso está también muy extendido en china y en la cocina asiática en general. si se cocina con alguna especia el tofu toma el sabor de la misma, lo que hace de él un buen ingrediente para guisos y sopas especiadas.

Wok de seitán con mango

Wok de seitán con mango

Nana Nasic
El mango es una fruta de la zona intertropical de pulpa carnosa y semi-ácida. Ésta puede ser o no fibrosa, siendo la variedad llamada "mango de hilacha" la que mayor cantidad de fibra contiene. es una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo o naranja cuando está madura, de sabor medianamente ácido cuando no ha madurado completamente. de origen asiático, principalmente de la india, comprende numerosas variedades, muchas de ellas obtenidas por injerto.

Wok de brotes de soja salteados

Wok de brotes de soja salteados

Nana Nasic
El wok es un utensilio de cocina que nos permite cocinar los ingredientes potenciando al máximo su sabor y combinar elementos de forma casi infinita.

Sunomono

Sunomono

Nana Nasic
El "sunomono" es un entrante japonés de pepino, muy ligero y lleno de nutrientes. rápido y fácil.

Salteado de calabacín y cebolla al orégano

Salteado de calabacín y cebolla al orégano

Nana Nasic
Las verduras de esta receta aportan agua, imprescindible para que todos los órganos del cuerpo funcionen correctamente.

Tortitas vegetales

Tortitas vegetales

Nana Nasic
Es una receta rica en vitamina b6, que puede ayudar en casos de depresión. también proporciona fósforo y vitaminas c y b12.

Ensalada de Papa tibia al Cilantro
Berenjenas en escabeche

Berenjenas en escabeche

Roxana Jarovoy
Es un entrante ideal para verano, cuando no apetece comer mucho. Se puede acompañar con pan en ensaladas o con lo que desees.

Harira

Harira

Dereinzige
Al atardecer, la gran plaza de djemna el fna, en marraquech, se ve abarrotada de gente que pasea entre los múltiples puestos de comida. ciertamente, los alimentos expuestos en algunos de ellos no son para vegetarianos, pero siempre se puede echar mano de la sopa o de legumbres en harina. se trata de uno de los platos más corrientes en marruecos, que se come sobre todo duante el ramadán, precisamente para romper el ayuno impuesto ese mes. suele prepararse con garbanzos, lentejas y alubias, pero puedes poner la legumbre que quieras. extraído del libro: una ruta diferente por la cocina vegetariana. recetas fáciles y rápidas, de troth wells, trad. por fina marfà, intermón oxfam ediciones, barcelona octubre de 2000. oriente próximo, entrantes, tapas y sopas, pág. 59.


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