Preparación

Parte los nopales en cuadritos muy pequeños y ponlos a cocer con un poco de sal.

También parte las papas, de igual manera, en cuadritos pequeños y ponlas a cocer aparte, junto a los champiñones laminados.

Coce los jitomates y los chiles.

Prepara la salsa en la licuadora con el jitomate y los chiles, la cebolla y el ajo, sin colarlo ponlo a freir con un poco de aceite de oliva, enjuaga los nopales y las papas, junta todo en una olla y agrega agua, sal y epazote.