Chile chipotle y chocolate

Ivana KusmanReceta enviada por Publicado el jueves 7 de febrero del 2008.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 2 latas de porotos (a elección)
  • ½ taza de proteína vegetal texturizada
  • ½ taza de chocolate negro (con un mínimo de 60% de cacao)
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo en rodajas
  • 1 lata de pasta de tomate (170 grs)
  • 1 lata de puré de tomate (800 grs)
  • 1 taza de morrón verde picado
  • 1 zanahoria cortada en dados
  • 1 tallo de apio cortado en dados
  • 1 taza de choclo (puede ser congelado)
  • 2 Cdas de perejil picado
  • 2 Cdas de cilantro picado
  • 3 Cdas de aceite de oliva
  • 1 y ½ cda de miel de agave
  • 1 y ½ - 2 cucharaditas de polvo de chile (chipotle)
  • 2 cucharaditas de comino
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cdita de concentrado de tamarindo
  • ¼ cdita de pimienta de cayena (opcional)
  • Agua o caldo de vegetales si es necesario más líquido

Instrucciones

Calentar el aceite de oliva, añadir la cebolla y el ajo y cocinar unos minutos.

Añadir el apio, zanahorias y pimienta, y cocinar alrededor de 10 minutos.

Añadir el chipotle, morrón y comino.

Revolver bien.

Añadir la pasta de tomate y mezclar bien.

Cocinar unos minutos más.

Añadir los demás ingredientes, excepto el chocolate, y llevar a ebullición.

Al hervir, añadir el chocolate y mezclar bien.

Baja el fuego a medio-bajo, y dejar cocer cubierto, 25 minutos, comprobando periódicamente y agregando más agua o caldo si es necesario.

Cuando las zanahorias están bien tiernas, ajustar los condimentos.

Retirar del fuego y servir.


Platos principales |

Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


http://www.hazteveg.com


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