Pastel de nueces

Ivana Kusman
febrero 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • pastel:
  • 3 Cdas de margarina
  • 6 Cdas de tofu
  • 1 taza de azúcar
  • 3 Cdas de harina de soja
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 y ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de jengibre
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • 2 y ¼ tazas de harina (de pastelería)
  • 1 Cda de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 taza de crema vegana o yogurt de vanilla vegano
  • relleno:
  • ½ taza de nueces pecanas picadas
  • ½ taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela
  • 3 Cdas de margarina derretida
  • opcional: ½ taza de :
  • Chips de chocolate
  • Pasas
  • Arándanos

Preparación

Precalentar el horno.

Pastel:

En un tazón mediano, batir juntos margarina, tofu, y azúcar y mezclar muy bien, unos 5 minutos.

Añadir sal, la vainilla y harina de soja y mezclar bien hasta que no queden grumos.

En otro tazón mediano, mezclar el resto de los ingredientes secos y añadir a la mezcla de azúcar.

Por último, añadir la crema y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

Relleno:

Combinar todos los ingredientes en un tazón pequeño. Mezclar bien.

Verter la la mitad de la mezcla del pastel en una molde de chimenea.

Espolvorear el relleno de forma uniforme y a continuación, terminar con el resto de la mezcla del pastel.

Hornear durante 40-50 minutos, o hasta que un al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.

Dejar que se enfríe al menos 20 minutos antes de servir.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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