Pastel de nueces
febrero 2008.
Tiempo total:
25 min.Preparación:
25 min.Porciones:
4Ingredientes
- pastel:
- 3 Cdas de margarina
- 6 Cdas de tofu
- 1 taza de azúcar
- 3 Cdas de harina de soja
- 1 cucharadita de sal marina
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 y ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de jengibre
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 2 y ¼ tazas de harina (de pastelería)
- 1 Cda de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de soda
- 1 taza de crema vegana o yogurt de vanilla vegano
- relleno:
- ½ taza de nueces pecanas picadas
- ½ taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de canela
- 3 Cdas de margarina derretida
- opcional: ½ taza de :
- Chips de chocolate
- Pasas
- Arándanos
Preparación
Precalentar el horno.
Pastel:
En un tazón mediano, batir juntos margarina, tofu, y azúcar y mezclar muy bien, unos 5 minutos.
Añadir sal, la vainilla y harina de soja y mezclar bien hasta que no queden grumos.
En otro tazón mediano, mezclar el resto de los ingredientes secos y añadir a la mezcla de azúcar.
Por último, añadir la crema y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Relleno:
Combinar todos los ingredientes en un tazón pequeño. Mezclar bien.
Verter la la mitad de la mezcla del pastel en una molde de chimenea.
Espolvorear el relleno de forma uniforme y a continuación, terminar con el resto de la mezcla del pastel.
Hornear durante 40-50 minutos, o hasta que un al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
Dejar que se enfríe al menos 20 minutos antes de servir.
Ivana Kusman
Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)
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