Tarta de chocolate y nuez con salsa de caramelo

Ivana KusmanReceta enviada por Publicado el viernes 25 de enero del 2008.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • tarta:
  • 1 ¼ tazas de harina común
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de shortening
  • 4 cucharadas de margarina
  • 3 a 5 cucharadas de agua helada
  • relleno:
  • 6 cucharadas de margarina
  • 120 gramos de chocolate negro en pedazos pequeños
  • 1 taza de nueces de macadamia
  • 2 / 3 taza pistachos
  • ½ taza de azúcar impalpable
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • salsa de caramelo:
  • ¾ de taza de leche de almendras
  • 2 cucharadas de maicena
  • ½ taza de margarina
  • 2 tazas de azúcar morena
  • 1 cucharada de vainilla
  • adornos:
  • ¼ de taza de nueces de macadamia
  • ¼ de taza devirutas de chocolate
  • Salsa de caramelo adicional

Instrucciones

Tarta:

Poner la harina, sal, shortening y la margarina en un procesador de alimentos.

Procesar varias veces hasta que la mezcla quede como migajas.

Añadir el agua.

Procesar varias veces hasta que la masa se separe de los lados de la máquina. (Si la masa no se une, añadir más agua helada).

Retirar la masa y envolver en papel de plástico y refrigerar por lo menos 30 minutos, mientras se prepara el relleno. Limpiar el plato y la cuchilla del procesador de alimentos a utilizar para hacer el relleno.

Relleno:

Llenar una cacerola hasta la mitad de su capacidad con agua y llevar a ebullición.

Poner la margarina y el chocolate en un tazón encima de la cacerola, así se derretirá a baño de María.

Revolver la mezcla de chocolate de vez en cuando, hasta que completamente derretido.

Poner las nueces de macadamia, pistachos, azúcar y la vainilla en una procesadora y procesar bien.

Agregar a la mezcla el chocolate derretido y unir todo.

Calentar el horno.

Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forrar con ella una tartera desmontable.

Colocar el relleno en la masa y esparcir de forma uniforme. Llevar al horno y cocer por 20 minutos o hasta que la corteza esté dorada.

Enfriar la tarta en una rejilla.

Salsa:

Combinar ¼ taza de maicena y la leche de almendras.

Derretir la margarina en un sartén a fuego lento.

Agregar el azúcar , y luego el resto (½ taza) de leche, y la vainilla.

Llevar la mezcla a ebullición y continuar a fuego medio durante 4 minutos, revolviendo lentamente y constantemente.

Retirar la cacerola del fuego y remover rápidamente al agregar la mezcla de almidón de maíz.

Refrigerar durante 30 minutos.

Curbir con parte de esta salsa la tarta.

Refrigerar la tarta hasta que esté lista para servir.

Para servir, dejar que se asiente a temperatura ambiente durante unos 10 minutos.

Servir con más salsa de caramelo, nuces y virutas de chocolate.


Postres |

Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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