Ensalada de arroz y verduras

Ivana Kusman
septiembre 2007.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Albahaca a gusto
  • 300 gramos de arroz blanco
  • 1 planta de lechuga
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 3 tomates maduros

Preparación

Cortar el pepino en láminas, espolvorearlo con sal gruesa y llevarlo a la heladera de 20 a 30 minutos (para digerirlo mejor).

Retirar y enjuagar bien para quitarle la sal.

Hervir el arroz en abundante agua con sal, retirarlo cuando esté al dente y refrescarlo bajo un chorro de agua fría. Reservar.

Pelar los tomates, cortarlos en cuartos y quitarles las semillas.

Lavar, secar y cortar la lechuga.

Colocar el arroz en una ensaladera, los tomates, el pepino y la lechuga.

Condimentar con el aceite, el jugo de limón, sal y pimienta.

Llevar a la heladera cubierto con papel film durante 1 hora y 30 minutos.

Al momento de servir, decorar con hojas de albahaca.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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