Preparación

Herviremos el agua, la canela y el limón, cuando empiece a hervir, añadiremos el cabello de ángel, durante 15min.

Dejaremos reposar hasta que esté completamente frío, lo escurriremos y retiraremos la rama de canela y la piel del limón.

Partiremos la masa en dos partes y una mitad la extenderemos en forma rectangular, añadiremos el cabello de ángel dejando 2cm en los bordes.

Extenderemos la otra mitad con el mismo tamaño que la anterior y la pondremos encima, sellaremos los bordes con la ayuda de un tenedor.

Haremos agujerillos en toda la coca con el tenedor y la decoraremos como guste, en este caso yo hago servir, cerezas, piñones y almendra.

La barnizáremos con sirope de agave y la horneamos a 180º durante 30 min, hasta que este dorada.

La dejamos enfriar y ya podemos disfrutar!