Puré de calabacín

VelSidReceta enviada por Publicado el viernes 11 de mayo del 2007.

Siempre habíamos preparado el puré de calabacín de la forma más sencilla, cociendo los calabacines troceados con patatas y cebolla. Después triturarlos con un chorrito de aceite de oliva y unos quesitos y sazonado al gusto.


Tiempo total:
40 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 3 calabacines grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla tierna
  • ¼ de litro de agua
  • 4 rebanadas de pan seco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Instrucciones

Lava los calabacines y corta la mitad de uno en rodajas para decorar el plato. El resto córtalo en daditos. Pela y pica la cebolla tierna en rodajas y pela y pica fino el ajo.

En una cazuela con un poco de aceite sofría la cebolla y los ajos a fuego medio, agrega a continuación los calabacines y deja sofreír durante 10 minutos.

Pasado este tiempo agrega el agua y sal al gusto. Deja cocer unos 10 minutos más. Retira la cazuela del fuego y triturar con la batidora y dejar una crema fina.

Corta las rebanadas de pan en dados y fríelos en una sartén con un poco de aceite y sin dejar de remover. Sirve el puré de calabacín en los platos, decora con las rodajas que reservaste, los picatostes y espolvorea con un poco de sal y orégano.


Caldos, Sopas & Cremas |

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