Espinacas con sésamo o shigimchee

Sarah BrownReceta enviada por Publicado el viernes 11 de mayo del 2007.

Receta japonesa publicada en "recetas vegetarianas del mundo", una recopilación de la chef y escritora sarah brown, conocida también por la biblia vegetariana.


Tiempo total:
35 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
15 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 kilo de espinacas congeladas
  • 3 cucharadas grandes de sésamo tostado
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

Cuece las espinacas en una olla con un dedo de agua y sal. Mientras tanto, prepara el aliño, si tienes las semillas de sésamo crudas, tuéstalas ligeramente y sin dejar de remover en una sartén.

Muélelas en el mortero (para mayor velocidad en el molinillo de café) con el azúcar hasta conseguir una harina fina. Agrega al sésamo la salsa de soja y el aceite, mezcla bien y reserva.

Escurre bien las espinacas una vez finalizada la cocción y vierte sobre ellas la salsa de sésamo, mezcla bien y termina espolvoreando unas semillas de sésamo enteras.


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