Sorbete de peras

Telva
mayo 2007.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
145 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
120 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 1/2 kg de peras maduras
  • 400 grs de azúcar
  • El zumo de 2 limas
  • Un vaso (de los de vino) de agua

Preparación

Pon en una cazo el azúcar, el agua y el zumo de lima. Caliéntalo al fuego y deja que hierva 5 minutos. Retíralo y deja que se enfrie.

Pela las peras, quitales las semillas y las partes duras y pásalas por la batidora cortadas a trozos hasta obtener un puré.

Añade al puré, el almibar preparado antes y mezcla bien. Vierte la mezcla en bandejas de las de hielo, mételo en el congelador hasta que empiece a cuajar.

Sácalo y ponlo en un bol previamente puesto un rato a enfriar en el congelador. Bátelo y viértelo de nuevo en las bandejas. Esta operacion debe hacerse con rapidez para que no se caliente.

Metelo en el congelador (3-4 horas) y remueve de vez en cuando para que no se formen cristales.


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