Pan naan (pan hindú)

VelsidReceta enviada por Publicado el lunes 7 de mayo del 2007.

Hacía tiempo que no disfrutábamos del pan naan hecho en casa, y este fin de semana lo volvimos a hacer con muy buen resultado, vamos que no duró más que una sentada.


Tiempo total:
40 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
15 min.

Porciones:
6


Ingredientes

  • 300 grs de harina de fuerza
  • 10 grs de levadura de panadero
  • 100 mililitros de leche de soja tibia
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • 2 cdas de margarina derretida

Instrucciones

Tamiza la harina con la sal y disponla en forma de volcán. Diluye la levadura en la leche de soja tibia y viértela con el yogur y el aceite en el agujero de la harina.

Mezcla bien y amasa sobre una superficie ligeramente enharinada. A continuación deja reposar en un bol untado con aceite hasta que doble su tamaño.

Vuelve a amasar y haz porciones de unos 60 gramos, dale una forma ovalada y plana hundiendo ligeramente los nudillos. Coloca las porciones de pan en una bandeja de horno con papel sulfurizado untado con aceite y deja reposar unos 20 minutos.

Píntalos con margarina derretida e introduce la bandeja en el horno precalentado a 230º C durante 12 minutos.

Pasado este tiempo reserva el pan naan envuelto en un trapo para servir caliente.

Como veis es muy fácil de hacer, y tiene una textura exquisita, ligeramente crujiente por fuera, suave y esponjoso por dentro, si no lo has probado, no esperes más.


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