Sopa del Senado

Eva Dominguez
abril 2007.

Una sopa tradicional del comedor del Senado de los EE.UU.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
110 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
90 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 150 g. de judías blancas secas
  • 25 g. de margarina
  • 100 g. de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo machacado
  • 150 g. de patatas peladas y cortadas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada sopera de perejil picado
  • 1 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 cucharadita de orégano fresco
  • 1 una cucharadita de albahaca fresca
  • 1 hoja de laurel

Preparación

Poner en una cazuela las judías y cubrirlas de agua caliente.

Llevar a ebullición y dejar hervir durante 10 minutos.

Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante una hora.

Escurrir las judías.

Calentar la margarina en una cazuela grande, rehogar el ajo y la cebolla sin que se doren.

Añadir un litro de agua, patatas y las judías escurridas. Llevar a ebullición y luego dejar cocer durante una hora y media.

Añadir los condimentos y dejar cocer durante media hora más o hasta que las judías estén tiernas

Sacar la hoja de laurel.


¿Hiciste esta receta?
Etiqueta @hztveg en Instagram