Gazpacho de cereza

Crónicas HerbívorasReceta enviada por Publicado el sábado 10 de junio del 2017.

Llevábamos mucho tiempo queriendo hacer un gazpacho de cereza y aprovechando que están de temporada.


Tiempo total:
16 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
1 min.

Porciones:
3


Ingredientes

  • ½ kg de tomates maduros
  • 250 gr. de cerezas
  • ¼ de cebolla dulce
  • Un trocito de pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • Aove (aceite de oliva virgen extra)
  • Vinagre de manzana
  • 4 cdas de agua
  • Sal y pimienta
  • Perejil y pan duro para decorar

Instrucciones

. lava y corta los tomates y el trocito de pimiento rojo.

. lava y deshuesa las cerezas.

. pela y corta el ajo y la cebolla.

. introduce los ingredientes en ese orden y tritura con una batidora potente. si tu batidora no es muy potente o es de brazo os aconsejamos cortar las verduras a trocitos pequeños. añade las 4 cucharadas de agua o las que necesites.

. añade ahora el aove, el vinagre, la sal y la pimienta y vuelve a batir para que emulsione.

. ponlo en el frigorífico unos 15 min.

. decora con perejil picado, pan duro y unas gotas de aove.


Sopas frías |


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