Sopa mallorquina

El Delantal VerdeReceta enviada por Publicado el miércoles 28 de febrero del 2007.


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 500 gr de pan payés (de dos días)
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 2 tiras de apio
  • Judías verdes
  • 1 patata
  • 1 manojito de espinacas
  • 1 manojito de acelgas
  • Perejil fresco picado
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Agua o caldo de verduras
  • Sal

Instrucciones

En una olla con un par de cucharadas de aceite, rehoga el ajo, la cebolla, el pimiento y el apio troceados, con un poco de sal, a fuego suave. Cuando empiecen a tomar color, agrega el tomate pelado y sin semillas, y el resto de las verduras (menos las espinacas y acelgas), una cucharadita de pimentón, un poco de perejil fresco, y cúbrelo todo con el agua o caldo vegetal. Sube el fuego hasta que rompa a hervir. Pasados 5 minutos incorpora las espinacas y acelgas cortadas en juliana con las manos, baja el fuego, tapa y deja que continúe la cocción lentamente, comprobando el punto de sal cuándo veas las verduras totalmente cocidas.

Mientras, corta el pan en rebanadas finas y colócalas en un recipiente hondo. Cuando la sopa esté lista, y aún hirviendo, échala sobre el pan, y deja reposar unos instantes hasta que se embeba el caldo. Incluso, si puedes, pon este recipiente al fuego suave. Entonces sirve en cada plato, aún muy caliente, los panes empapados con la verdura encima.

Si quieres, puedes regarlo con un poco de aceite crudo.

Variantes: Puedes usar estas y otras verduras, según tu gusto y la temporada: col o repollo, alcachofas, espárragos trigueros, habas tiernas, coliflor, puerro,… Incluso puedes añadirle níscalos (un tipo de setas u hongos) cuándo sea temporada de encontrarlos frescos en el mercado.


Caldos, Sopas & Cremas |

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Rolls de canela tipo cookie

Rolls de canela tipo cookie
Mar.veganfood
Publicada hace 5 días


Bocaditos helados de choco y banana

Bocaditos helados de choco y banana
Mar.veganfood
Publicada el miércoles 25 de septiembre del 2019


Tofucream: queso untable de tofu

Tofucream: queso untable de tofu
Mar.veganfood
Publicada el martes 17 de septiembre del 2019


Vegan pancakes ¿con fórmula matemática?

Vegan pancakes ¿con fórmula matemática?
Mar.veganfood
Publicada el martes 3 de septiembre del 2019


Cremoso y nutritivo: smoothie de banana y espinaca

Cremoso y nutritivo: smoothie de banana y espinaca
Mar.veganfood
Publicada el lunes 26 de agosto del 2019