Panellets de café

Eva ArguiñanoReceta enviada por Publicado el sábado 25 de febrero del 2017.

Panellets de café, dulce típico de cataluña que se prepara tradicionalmente para el día de todos los santos y la celebración de la castañada, elaborado por eva arguiñano.es un postre saludable y muy nutritivo, recomendado en especial para personas con colesterol y estreñimiento. además, es un postre que nos aporta grasas saludables.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 patata de 125 gr
  • 175 gr de almendra molida
  • 145 gr de azúcar
  • Cascara de ½ limón rallado
  • 10-15 gr de café soluble

Instrucciones

Envuelve la patata en film transparente (apto para microondas) y haz unos pequeños cortes en el film con un cuchillo. Pon la patata en el microondas a potencia máxima unos 2 minutos, hasta que esté cocida. Retira con cuidado el film transparente, pélala en caliente y aplástala hasta que quede reducida a puré.

Añade la almendra molida, el azúcar y la ralladura de limón. Mezcla bien. Agrega el café soluble y mezcla hasta que el café quede bien integrado.

Envuelve en papel film y deja enfriar en el frigorífico durante 2 horas.

Forra la bandeja del horno con papel de hornear y distribuye encima la masa (con forma de croqueta) y hazle unos cortes. Hornéalos a 160ºC durante 7-8 minutos. Sirve.


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