Pie de limón

Name: Pie de limón
Prep time: PT1H-3540M
Total time: PT1H-3540M
Yield: 4 servings

Cocina vegana facil

septiembre 2016.

En solo tres pasos puedes preparar esta adaptación del tradicional pie de limón. Queda con un sabor increíblemente parecido al original y no necesitas complicarte la vida buscado ingredientes especiales y caros para prepararlo.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

60 min.

Preparación:

60 min.

Porciones:

Ingredientes

Para la base:
2 paquetes de galleta veganas molidas,
2 cdas de margarina.
Para el relleno:
2 tzas de agua,
1 tza de azúcar,
3/4 tza de tofu,
4 cdas de harina de maíz,
1 cda de aceite vegetal,
¼ cdta de sal,
½ tza de jugo de limón,
2 cdtas de ralladura de limón,
1 cdta de cúrcuma.
Para la cobertura:
3 cdas soperas de agua,
3/4 tza de tofu batido,
2 cdas de azúcar o sirope,
2 cdtas de aceite vegetal,
1 cdta de vainilla liquida,
1 cdta de agar-agar.

Preparación

Preparación de la base:

En un molde circular ponemos las galletas con la margarina previamente calentada, mezclamos bien y le damos forma en el mismo molde presionando bien con la ayuda de una cuchara. Llevamos a la nevera por unos 10 minutos.

Preparación relleno:

Batimos todos los ingredientes hasta que quede una mezcla suave y homogénea. Vertemos la mezcla en una cacerola y cocinamos a fuego medio hasta que hierva, revolviendo constantemente. Cuando haya espesado, bajamos el fuego y continuamos revolviendo por un par de minutos más. Retiramos del fuego y agregamos esta mezcla a la base de galletas. Refrigeramos por 1 hora.

Para la cobertura:

Colocamos en una cacerola a calentar el agua y le agregamos el agar-agar, revolviendo constantemente por unos 4 a 5 minutos. A continuación le agregamos todos los ingredientes y revolvemos durante algunos minutos hasta que tengan una consistencia suave y cremosa. Extendemos la cobertura sobre el pie y refrigeramos por 20 minutos antes de servir.

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