Tacos con salsa de maíz asado a la jamaicana

Vegan RichaReceta enviada por Publicado el viernes 12 de agosto del 2016.

Estos tacos son super fáciles, se hacen en cuestión de minutos .


Tiempo total:
35 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • Preparación frijoles negros :
  • 3 tzas de frijoles negros cocinados
  • 1 cdta de aceite
  • ½ cebolla roja , finamente picado
  • Cdta de ajo en polvo 1,5
  • Cebolla en polvo 1 cdta
  • 1 cdta de tomillo
  • 1 cdta de perejil
  • ½ cdta de sal
  • 1 cdta de pimentón
  • ½ a ¾ de cdta de pimienta
  • ¼ a ½ cdta de pimienta negro
  • Una buena pizca de canela , nuez moscada y todas las especias.
  • 1 cdta de jugo de limón o más
  • 3 cdas de agua
  • ¼ cdta de azúcar u otro edulcorante
  • salsa de maiz tostado:
  • 1,5 tzas de granos de maíz o 2 mazorcas de maíz
  • ½ cebolla roja , finamente picado
  • ¼ tza de cilantro picado
  • Sal, pimienta , cayena y el jugo de limón al gusto
  • si se desea :
  • Aguacate
  • Sal, pimienta , jugo de limón

Instrucciones

Escurrir los frijoles negros, lavar, escurrir y reservar.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio .. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté transparente. 4 a 5 minutos.

Agregue los frijoles, especias, hierbas y agua y mezclar bien. En este punto, se puede añadir alngunas verduras picadas. Cubra parcialmente y hierva a fuego lento durante 10 minutos. Revuelva de vez en cuando. Pruebe y ajuste la sal y el calor.

Añadir los granos de maíz congelados a una sartén de fondo grueso a fuego alto. Cocine hasta que la mayor parte de los granos han doradas. Revuelva de vez en cuando. 6 a 8 minutos

Añadir el maíz para que enfría a un bol con la cebolla y el cilantro. Añadir sal, pimienta, cayena y una pizca de limón al gusto. Agregar los tomates picados.

Calentar las tortillas en una sarten o horno. Añadir una buena ración de los frijoles negros, salsa de maíz tostado, un poco de aguacate y un chorrito de limón. ¡A comer!


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