Tacos con salsa de maíz asado a la jamaicana

Name: Tacos con salsa de maíz asado a la jamaicana
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings

Vegan Richa

agosto 2016.

Estos tacos son super fáciles, se hacen en cuestión de minutos .

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

35 min.

Preparación:

10 min.

Cocción:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

Preparación frijoles negros :
3 tzas de frijoles negros cocinados
1 cdta de aceite
½ cebolla roja , finamente picado
Cdta de ajo en polvo 1,5
Cebolla en polvo 1 cdta
1 cdta de tomillo
1 cdta de perejil
½ cdta de sal
1 cdta de pimentón
½ a ¾ de cdta de pimienta
¼ a ½ cdta de pimienta negro
Una buena pizca de canela , nuez moscada y todas las especias.
1 cdta de jugo de limón o más
3 cdas de agua
¼ cdta de azúcar u otro edulcorante
salsa de maiz tostado:
1,5 tzas de granos de maíz o 2 mazorcas de maíz
½ cebolla roja , finamente picado
¼ tza de cilantro picado
Sal, pimienta , cayena y el jugo de limón al gusto
si se desea :
Aguacate
Sal, pimienta , jugo de limón

Preparación

Escurrir los frijoles negros, lavar, escurrir y reservar.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio .. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté transparente. 4 a 5 minutos.

Agregue los frijoles, especias, hierbas y agua y mezclar bien. En este punto, se puede añadir alngunas verduras picadas. Cubra parcialmente y hierva a fuego lento durante 10 minutos. Revuelva de vez en cuando. Pruebe y ajuste la sal y el calor.

Añadir los granos de maíz congelados a una sartén de fondo grueso a fuego alto. Cocine hasta que la mayor parte de los granos han doradas. Revuelva de vez en cuando. 6 a 8 minutos

Añadir el maíz para que enfría a un bol con la cebolla y el cilantro. Añadir sal, pimienta, cayena y una pizca de limón al gusto. Agregar los tomates picados.

Calentar las tortillas en una sarten o horno. Añadir una buena ración de los frijoles negros, salsa de maíz tostado, un poco de aguacate y un chorrito de limón. ¡A comer!

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