Granola con curcuma casera

Gena HamshawReceta enviada por Publicado el martes 2 de agosto del 2016.

Hay ciertas recetas que, una vez hechas, te obligan a maravillarte al hecho de que no las hiciste antes. Esta sabrosa granola de especias de cúrcuma es la última en darme esa sensación de inevitabilidad. Me encanta, ¡y ahora no puedo creer que esperé tanto tiempo en hacerla!


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
12


Ingredientes

  • 2 cdas de harina de lino molido
  • 2 tzas de avena
  • ⅓ tza de albahaca cruda
  • ¼ de tza de semillas de calabaza crudas
  • ¼ tza de semillas de girasol crudas
  • 2 cdas de semillas de sésamo o semillas de cáñamo
  • ⅓ copa de copos de coco
  • ⅓ tza de pasas doradas (opcional)
  • ½ cdta de sal
  • 1½ cdtas de cúrcuma
  • ½ cdta de comino molido
  • ½ cdta de curry en polvo
  • ¼ cdta de canela
  • Pimienta de Cayena
  • ⅓ tza de aquafaba (o líquido de una lata de garbanzos, sustituir 1 ½ cdas adicionales de lino molido mezclado con ¼ de tza de agua tibia)
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1-2 cdas de jarabe de arce

Instrucciones

Precalentar el horno a 180ºc y una o dos hojas para hornear .

Mezclar el lino, avena, trigo sarraceno, todas las semillas, copos de coco, pasas, y todas las especias / condimentos en un tazón grande para mezclar.

En un tazón pequeño, mezcle el aquafaba, aceite y jarabe de arce. Verter esta mezcla húmeda sobre la mezcla anterior y revuelva bien para combinar todo uniformemente.

Hornear el muesli durante 20-25 minutos, removiendo un par de veces durante la cocción para garantizar que la granola en los bordes de la bandeja para hornear no se quema. Deje que la granola se enfríe por completo antes de transferirlo a un recipiente de almacenamiento hermético.

Nota:

Se conserva hasta dos semanas en un recipiente hermético. Almacene en un lugar fresco y oscuro.


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