Fideos Pad Thai

Cocina vegana facilReceta enviada por Publicado el sábado 1 de noviembre del 2014.

Esta vez te traemos un plato fresco, versátil y además apto para personas celiacas. El Pad Thai tal vez es el plato más popular de la cocina Thailandesa. Tiene su origen en los platos rápidos preparados en las calles de Bangkok. La receta base es tallarines y verduras, por lo cual nos permite preparar una infinidad de divertidas variaciones.


Tiempo total:
40 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 paquete de 250 g de tallarín de arroz especial pad thai,
  • 2 dientes de ajos,
  • 1 cdta jengibre fresco rallado,
  • 2 cdas soperas aceite girasol,
  • 200 grs algas nori,
  • 1 zanahoria cortada en bastones,
  • 2 cebollines,
  • 1 pimiento rojo,
  • 1pimiento amarillo,
  • 1 cda de cilantro picado fino,
  • 1 cda de salsa de champiñones,
  • ½ cdta vinagre de arroz,
  • ¼ cdta azúcar,
  • 2 cdas de fécula de patata (chuño),
  • ½ tza de agua fría.

Instrucciones

En una olla con agua hirviendo, remojamos por 10 minutos los espaguetis de arroz. Retiramos del agua y reservamos. Cortamos todas las verduras en bastones finos y las saltemos en el aceite. Le agregamos el alga nori cortado en trozos pequeños, la salsa de champiñones , el ajo, el jengibre, el azúcar, el vinagre de arroz y revolvemos para mezclar muy bien todos los ingredientes. En una taza de agua fría disolvemos la fécula de patata y se la agregamos a nuestro salteado de verduras. Revolvemos por unos minutos hasta que espese. Montamos nuestro plato con los espaguetis y encima colocamos las verduras salteadas. Decoramos con cilantro picado.

Nota: opcionalmente puedes agregar algo de tofu picado en cuadritos, semillas de sésamo y algo de chile si te gustan los sabores picantes.


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