Paella de carne vegetal

RebekaReceta enviada por Publicado el domingo 15 de mayo del 2016.

Paella tradicional con verduritas y escalopines de soja que le darán ese toque típico de la paella mediterránea podéis usar judías, guisantes o las verduras que mas os gusten, yo os doy la idea


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • Un vasito de arroz bomba por persona (80-100g )
  • 2 zanahorias
  • Medio pimiento rojo
  • Un trozo de calabacín
  • Un trozo de berenjena
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate pequeño pelado
  • Judías verdes (opcional)
  • 60g de escalopines de soja (unos 5-6 trozos por persona)
  • Pimienta
  • Pimentón
  • Comino en polvo
  • Cúrcuma en polvo
  • 1.5l caldo vegetal o agua
  • Pastilla de caldo de verduras (aprox.)

Instrucciones

Ponemos los escalopines de soja en remojo con agua.

Mientras vamos haciendo un sofrito con las verduras troceadas pequeñas, a fuego medio para que se pochen pero no se quemen.

Salpimentamos, añadimos el comino y el pimientón.

Una vez pochado añadimos la soja al sofrito. mezclamos y añadimos el arroz que lo dejamos 12 minutos tostándolo.

Ahora añadimos el caldo o el agua con la pastilla de caldo, y espolvoreamos la cúrcuma para que coja un color bonito (ademas la cúrcuma tiene propiedades fantásticas).

Dejamos cocer el arroz y listo!.


Arroz & otros Cereales |

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