Gazpacho andaluz

Tatiana RestrepoReceta enviada por Publicado el miércoles 21 de febrero del 2007.

Os recomendamos tomar el gazpacho bien frío, hay quien lo consume con un hielo dentro. Para que quede más rojo se puede utilizarla mitad de los tomates de ensalada y la otra mitad de pera; ambos muy maduros.


Tiempo total:
15 min.
Preparación:
15 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1/2 kilo de tomate maduro.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/2 pepino.
  • 1 dl de aceite de oliva.
  • 4 cucharadas de vinagre de vino.
  • 1 rebanada de pan de molde.
  • Sal fina

Instrucciones

Escalda y pela los tomates e introduce en el vaso de la batidora, añade el pepino pelado y troceado, el pimiento, el ajo y el pan remojado en agua. Tritura durante unos segundos y añade la sal, el vinagre y el aceite probando para rectificar si fuera preciso. Pasa por chino a una sopera y deja enfriar durante una hora. Sirve en tazas individuales acompañando con una guarnición de dados de pan, de pepino, de cebolla, de tomate y de huevo duro.


Sopas frías |

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