Crema dos colores

Verónica GarcíaReceta enviada por Publicado el miércoles 21 de febrero del 2007.

Plato saludable y vistoso en el que lo más importante es la cocción a fuego lento de las verduras y su tamizado para conseguir unas cremas finas.


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
15 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • para la crema verde:
  • 1/2 kg. de judías verdes
  • 1/4 kg. de espinacas
  • 1 patata grande
  • Agua
  • Sal
  • para la crema blanca:
  • 300 gr. de alubia blanca
  • 1 puerro picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • Agua
  • Aceite
  • Sal

Instrucciones

En una cazuela con agua caliente pon a cocer las judías verdes (limpias y cortadas) con la patata troceada y las espinacas. Sazona.Cuece aparte las alubias (previamente remojadas), el puerro, la cebolla y los ajos. Sazona y añade un chorrito de aceite.

Cuando las cremas estén a punto, tritúralas por separado y pásalas por el chino. Pasa cada sopa a una jarra y viértelas a la vez en un plato sopero.


Caldos, Sopas & Cremas |

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