Coliflor estilo buffalo

FranciscoReceta enviada por Publicado el domingo 28 de febrero del 2016.


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
15 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 2 cuartos de galón de aceite vegetal o de maní
  • ½ tza de fécula de maíz
  • ½ tza de harina para todo uso
  • ½ cdta polvo de hornear
  • ½ tza de agua fría
  • ½ tza de vodka
  • ½ tza de flores de coliflor, cortadas
  • 1/3 de tza de salsa picante
  • 1 diente de ajo, picado
  • ¼ tza de hojas de apio picadas (opcional)

Instrucciones

Precalentar el aceite en un wok grande, sartén o freidora.

Mezclar el almidón de maíz, harina, levadura en polvo y 2 cucharaditas de sal en un tazón grande y batir hasta que quede homogéneo. añadir el agua y vodka, y batir hasta que se forme una masa suave, añadiendo hasta 2 cucharadas de agua adicional si la masa es demasiado densa.

Añadir la coliflor a la masa. bañar cada una de las flores hasta que quede muy cubierta, pero que no gotee. depositar en el aceite caliente con cuidado, y repetir hasta que la sartén esté llena sin que los trozos se toquen.

Freír, usando una espátula de metal con ranuras para girar y agitar piezas mientras se cocinan hasta que se dore de manera uniforme por todos lados. esto tardará unos 6 minutos. dejar en un plato forrado de papel, e inmediatamente echar sal. mantener el calor mientras se fríe la coliflor restante.

Mezclar la salsa picante, ajo y 1 cucharada de aceite en un tazón grande y bata para combinar.

Mezcle la coliflor frita con la salsa y servir inmediatamente, se espolvorean con hojas de apio (si se utiliza).


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