Arroz integral con tempeh, calabaza asada y salsa de puerros

Irene Hidalgo ParedesReceta enviada por Publicado el lunes 17 de noviembre del 2014.

Delicioso y nutritivo plato a base de arroz integral y tempeh.


Tiempo total:
55 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
45 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • - 160 gr de arroz integral
  • - media calabaza
  • - 1 puerro grande
  • - 1 diente de ajo
  • - 125 gr de tempeh
  • - aceite de oliva
  • - nata vegetal (arroz, soja, avena…)
  • - nuez moscada
  • - sal
  • - pimienta negra molida
  • - espárragos verdes
  • - agua

Instrucciones

Primero de todo vamos a poner a hervir el arroz integral unos 40-45 minutos. durante este rato aprovecharemos para cortar la cabalaza en daditos y los pondremos a hornear en una bolsa de horno con un chorrito de aceite de oliva y sal y las cocinaremos hasta que estén blanditas, más o menos unos 10 minutos.

Luego cortaremos el tempeh en cuadraditos y los saltearemos en una sartén junto al diente de ajo y un poquito de aceite de oliva hasta que se doren ligeramente y los reservaremos. después cortaremos los espárragos, los saltearemos y reservaremos como el tempeh.

Acto seguido, en la misma sartén donde hemos salteado el tempeh cocinaremos el puerro que habremos cortado previamente en trocitos bien pequeños, junto a un poquito de sal. iremos removiendo, de vez en cuando para que no se nos queme y cuando este cocinado, sin estar doradito, lo retiraremos y lo pondremos en un cazo para poder batirlo junto a un buen chorro de nata vegetal, una pizca de pimienta negra molida y de nuez moscada.

Y ahora, para finalizar, vamos a montar el plato.

Primero de todo, pondremos la salsa de puerros y por encima el arroz integral, que habremos colado previamente. encima agregaremos los trocitos de calabaza y los de tempeh. para acabar pondremos unos espárragos para decorar.


Visite la fuente original


Arroz & otros Cereales |

Irene Hidalgo Paredes

Soy de Barcelona y vegetariana desde mi adolescencia. Adoro los animales y la buena cocina, por eso decidí iniciarme como bloguera hace un año para poder compartir mis recetas con otras personas. Os invito a visitar mi blog y a conocer mis peripecias culinarias... ¡Espero que os gusten y os animéis a preparar mis recetas! ¡Besitos!

www.quebelloescocinar.wordpress.com | Instagram: @quebelloescocinar | Facebook: www.facebook.com/quebelloescocinar


Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Calabaza de otoño rellena

Calabaza de otoño rellena
DeliciouslyElla
Publicada hace 18 horas


Capirotada Vegana

Capirotada Vegana
Mi Mero Mole
Publicada hace 18 horas


Sopa de habas

Sopa de habas
Mi Mero Mole
Publicada hace 1 días


Brócoli gratinado con queso de papa

Brócoli gratinado con queso de papa
Mar.veganfood
Publicada hace 3 días


Tostadas de rebozuelos

Tostadas de rebozuelos
Herbivoracious
Publicada hace 7 días