Higos frescos con confitura de granada, naranja y mascarpone vegano!

Carolina CarvalhoReceta enviada por Publicado el jueves 18 de septiembre del 2014.

La mezcla del dulce de los higos y el semiácido de la confitura combina excelente y el toque de locura ya se lo da el mascarpone! jaja.. pruébalo seguro que dejarás encantados a tus invitados además es muy fácil de hacer :) un salud con salud & amor <3 carolina carvalho visitame en: www.saludyamor.net


Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 6 higos frescos maduros
  • para la confitura:
  • 3 cucharadas de granos de granada
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 trocito pequeño de piel de naranja
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharadas de agave, sirope de arce u otro endulzante natural.
  • para el mascarpone:
  • 100gr de anacardos remojados
  • 75gr de agua
  • ½ cucharadita de zumo de limón
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de sirope de agave u otro endulzante natural
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de levadura de cerveza
  • 1 cucharada de ralladura de naranja para decorar
  • 1 cucharadita de tomillo para decorar

Instrucciones

1. triturar todos los ingredientes de la confitura debe quedar la consistencia de una miel. si te gusta puedes dejar sin triturar 1 cucharada de granitos de granada y colocarla al final. si prefieres la versión cocinada, sustituye el agave por 2 cucharadas de panela o azúcar de caña y ponlo en un cazo unos 10 min a fuego medio hasta que reduzca.

2. triturar todos los ingredientes del mascarpone añadir un poco más de agua si es necesario y rectificar de aliños.

3. colocar los higos cortados en mitades en el plato, colocar con una cuchara la confitura sobre los higos

Y al lado una porción del "queso mascarpone"

4. decora el queso con la ralladura de naranja y los higos con el tomillo.

Se puede acompañar con crudités, tostadas de pan de arroz, espelta, o crákers de centeno.


Platos Entrantes |

Carolina Carvalho

Mi mayor deseo es inspirarte a reconectar con la Naturaleza a través de la alimentación y que así descubras la fórmula mágica para cultivar la salud, la alegría y el bienestar en su máxima expresión! Si quieres saber más, visita mi web: www.saludyamor.net


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