Rollitos de primavera frescos, con arroz especiado y hummus

Ivana KusmanReceta enviada por Publicado el lunes 1 de septiembre del 2014.

Una versión más liviana (al no estar fritos) de los clásicos rollitos de primavera, totalmente vegetal y muy sabrosa.


Tiempo total:
11 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
1 min.

Porciones:
8


Ingredientes

  • 8 papeles de arroz para rollitos de primavera
  • 4 hojas grandes de lechuga iceberg (o la que más os guste)
  • Un puñado de hojas de espinacas frescas
  • 1 tomate mediano
  • 1 zanahoria grande
  • 1/2 pepino mediano
  • 6 cucharadas soperas de arroz especiado
  • 4 cucharadas soperas de hummus

Instrucciones

La receta del arroz especiado la tenéis aquí (yo, además, le añadí semillas de lino, de sésamo y de comino) http://comoserveganosinmorirenelintento.wordpress.com/2014/07/29/arroz-especiado-con-garbanzos-y-salsa-yakisoba/

Cortamos en juliana la lechuga, espinaca y el pepino, sin pelar, pelamos y rallamos la zanahoria, cortamos en gajos finos el tomate, y ponemos todos los ingredientes en un bowl lo suficientemente grande para que no se salga nada. mezclamos bien.

Llenamos una ensaladera con agua fría, cogemos un papel de arroz, lo metemos dentro, sin soltarlo y dejamos que se ablande un poco (no demasiado) hasta que veamos que podremos doblarlo sin problemas, pero que no se nos desintegrará en las manos. (medio minuto aprox)

Lo ponemos estirado sobre una superfície limpia y lisa, y ponemos relleno en el lado izquierdo, sin que se salga ni por el lado ni por arriba/abajo. doblamos para adentro la parte de arriba y abajo, y enrollamos hacia el lado derecho hasta cerrar. repetimos hasta finalizar relleno.


Visite la fuente original


Arroz & otros Cereales |

Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


http://www.hazteveg.com


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