Mijo al curry

GastrocenicientaReceta enviada por Publicado el domingo 3 de agosto del 2014.

Un super cereal, muy nutritivo y casi casi con super poderes


Tiempo total:
35 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • Necesitamos (para 2 platos)
  • 1 tacita de mijo (lavarlo bien antes de cocinarlo)
  • 3 tacitas de caldo de verduras (o agua
  • Pastilla de caldo vegetal sin glutamato)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/4 pimiento verde
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 cucharadita de lemongrass
  • 1/4 cucharadita chile molido (omitir si no lo queréis muy picante)
  • 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/4 cucharadita hinojo en polvo
  • 1/4 cucharadita de curry en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de sésamo negro

Instrucciones

Previamente, hay que lavar el mijo bien, con un colador fino para que no se nos escape. una vez lavado lo reservamos.

En una paellera vamos a poner el aceite, una vez templado añadimos el ajo, la cebolla, los pimientos y el calabacín y hacemos un sofrito, cuando lo tengamos listo añadimos las especias y la sal, mezclamos, ponemos el caldo (o la pastilla desecha en el agua) y llevamos a ebullicion, cuando hierva ponemos el mijo (siempre una parte de cereal por tres de caldo), bajamos el fuego y dejamos que se cocine unos 17 minutos, de vez en cuando removemos para ver el grano y que no se nos pegue. pasado este tiempo, apagamos el fuego y dejamos resposar un par de minutos.

Emplatamos en este caso en forma de timbal con un aro y ponemos sésamo negro por encima, que aparte de decorar nos da un toque de sabor muy bueno.


Platos principales |

Gastrocenicienta

Vegana, chalada de la vida pero con las ideas muy claras. Cocinando voy, cocinando vengo... :)
gastrocenicienta.blogspot.com.es/


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