Paté vegetal de berenjenas y mantequilla de cacahuete

Ivana KusmanReceta enviada por Publicado el miércoles 16 de julio del 2014.

Un delicioso paté vegetal con sabores que inundarán la boca


Tiempo total:
40 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 berenjena grande
  • 1 cdta cebolla en polvo (o 1 cebolla pequeña fresca)
  • 25gr de quinoa en seco
  • 1 cda sopera generosa de mantequilla de cacahuete
  • 1gr (o 1cdta) de algas wakame
  • 1 pellizco de sal rosa del himalaya
  • Molinillo 4 pimientas
  • 1 pellizco de estragón fresco (o seco, en su defecto)

Instrucciones

Modo 1:

Hidratamos las algas según observaciones de fabricante (en mi caso, hidratamos 20 min, cambiamos el agua, que siempre debe ser baja en sodio, y volvemos a dejar hidratando 20min.) colamos y reservamos las algas.

Hervimos la quinoa, previa limpieza del grano (hay que lavarla 2 o 3 veces en seco para eliminar una toxina que es nociva para los seres humanos) reservamos.

Pelamos la berenjena, la cortamos en dados de 1 cm de grosor. reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla muy fino.

Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y salteamos la cebolla hasta dorar. cuando casi esté, añadimos la berenjena, el estragón, cocinamos hasta que la berenjena esté hecha, y entonces, salpimentamos.

Ponemos todos los ingredientes en un 1 vaso de turmix, junto con la mantequilla de cacahuete y procesamos con la trituradora de brazo hasta homogenizar. corregimos de sal. dejamos enfriar.

Modo 2:

Asamos la berenjena, partida por la mitad, salpimentada y con un poco de aceite de oliva.

Hidratamos las algas según observaciones.

Hervimos la quinoa previa limpieza del grano.

Pelamos la berenjena y ponemos todo el interior en un vaso de turmix, junto con las algas escurridas, la quinoa hervida, el estragón, la mantequilla de cacahuete y la cebolla en polvo. procesamos con la trituradora de brazo hasta homogenizar. corregimos de sal. dejamos enfriar.


Visite la fuente original


Salsas acompañantes |

Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


http://www.hazteveg.com


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