Magdalenas de fresa y semillas de amapola

Mewcakes
junio 2014.

Unas magdalenas perfectas para desayunar un domingo de sol. o un lunes nublado, o un martes de lluvia, o un miércoles aburrido, o...


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
35 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
12

Ingredientes

  • 1 yogur de soja natural (el mío sojasun sin azúcar)*
  • 3 vasos de yogur de harina
  • 1 vaso de yogur de azúcar
  • 1/2 vaso de yogur de aceite de girasol
  • 1/2 vaso de yogur de mermelada o puré de fresa
  • 1 sobre (doble) de gasificante o 1 sobre de impulsor
  • 3 tsp semillas de amapola
  • 1 1/2 tsp vainilla
  • 1/2 tsp cardamomo verde molido
  • Azúcar vainillado
  • *nota: el yogur que empleé es de 100 gr, podéis hacer igual la receta y usar el mismo elemento de medida para el resto de ingredientes si vuestro yogur es de la medida habitual de 125 gr

Preparación

Precalentamos el horno a 175º y preparamos nuestros moldes para magdalena/muffin/cupcake (a mí me dio para 12 magdalenas)

En un bol mezclamos el yogur con la vainilla, añadimos el azúcar y mezclamos bien de nuevo. añadimos ahora el aceite, mezclamos y reservamos.

En otro bol mezclamos la harina con el gasificante, las semillas de amapola y el cardamomo. incorporamos poco a poco los ingredientes secos a los húmedos hasta obtener una masa homogénea. añadimos ahora la mermelada o puré de fresa. mezclamos de nuevo.

Rellenamos no más de 3/ partes de nuestros moldes con la masa y espolvoreamos con un poco de azúcar vainillado para hacer una pequeña costra. horneamos unos 20 minutos a media altura.

Dejamos templar, desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla… a disfrutar! >^_^<


Mewcakes

Vegana, bibliófila y repostera apasionada. Me gusta madrugar,correr, ordenar armarios y leer todo lo que cae en mis manos (siempre que sea en papel). Me entiendo mejor con los gatos que con los humanos. Mi corazón no late, maúlla...

Blog: www.mewcakes.com | Instagram: @mewcakesblog

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