Sopa de lentejas

Paulina.gzmn2
marzo 2014.

Es una deliciosa sopa de lentejas con papas.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
70 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
45 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas
  • 1 unida patata grande
  • 2 unidades zanahorias medianas picadas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 unidad cebolla blanca picada
  • 1/2 cucharadita de perejil picado
  • 1/2 cucharadita de cilantro picado
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se dejan remojado en agua las lentejas con un día de anticipación.

En una cacerola grande, se calienta el aceite y se sofríen el ajo y la cebolla.

Se agregan después las lentejas escurridas, las papas y las zanahorias picadas, y se cubren muy bien con el caldo de verduras.

Se cocina a fuego medio hasta que las lentejas y las papas estén bien cocidas.

Sazonar con sal y pimienta al gusto, y agregar el cilantro y perejil antes de servir.


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