Tortilla de papas

Miguel Facal
abril 2006.

Sin huevo.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • 1 zanahoria mediana rallada
  • 1 pimiento morrón mediano rallado
  • 1 cucharada de curry
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 taza de harina leudante
  • 4 cucharadas de fécula de maíz
  • 4 cucharadas de leche de avena (u otra leche vegetal) en polvo
  • 1 taza de agua
  • 4 cucharadas de perejil picado o albahaca
  • 100 gramos de tofu deshecho

Preparación

En un bol, poner la harina, la fécula, el tofu, la

Leche vegetal en polvo y el agua, batir y reservar.

Por otro lado, sofreír, en un poco de aceite, los condimentos (sin quemarlos) a fuego bajo e

Incorporarles la zanahoria y el morrón.

Revolver continuamente hasta cocinar las verduras.

Unir toda la preparación junto a la harina, agregar el perejil

Picado, revolver y separar en dos.

Cocinar sobre sartén aceitada (o mejor, plancha de hierro de fondo liso), de un lado y del otro, hasta dorar.


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