Boniatos rellenos de setas con ajo y perejil

MireiaReceta enviada por Publicado el martes 15 de octubre del 2013.

Ya está aqui el otoño! no hay mejor manera de celebrarlo que comiendo boniatos y setas!


Tiempo total:
65 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
50 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • 2 boniatos grandes (también llamados batata o patata dulce)
  • Setas: camagrocs, níscalos, champiñones, setas de cardo, etc
  • 3 dientes de ajo picados
  • Perejil picado fino
  • Aceite de oliva y sal

Instrucciones

Lavar los boniatos y hacerles un corte longitudinal por la mitad (en vertical) y espolvorearlos con sal.

Opción con horno:

Calentar el horno. forrar una bandeja con papel de horno. hornear durante 45 minutos aproximadamente a 170ºc.

Opción con la olla de 340bròquil.com:

Colocar 3 hojas de papel para horno en el fondo de la olla.

Calentar la olla a fuego medio durante unos 30 segundos, bajar al mínimo, tapar y dejarlo así durante 50 minutos. tener en cuenta que con la olla, la temperatura no llega a 90ºc.

Añadir un chorrito de aceite de oliva en una sartén o cazuela, añadirle los dientes de ajo picados, dorarlos unos segundos. añadir las setas, una pizca de sal y el perejil. saltear aproximadamente 5-7 minutos.

Servir los boniatos con las setas en la mitad de ellos, donde hemos hecho el corte en el primer paso.

Nota:

Esta receta quedaria muy bien si además se añade alguna salsa, como salsa pesto, picada catalana, bechamel, crema de pimientos rojos, salsa de pimienta...

No lo he puesto para no hacer complicada la receta.


Canapés & Brochetas |

Mireia

Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, diploma de extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado de Nutrición Humana y Dietética, profesora titulada en cocina natural.
www.mireiagimeno.com


Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Vegan club sándwich

Vegan club sándwich
Mar.veganfood
Publicada hace 1 días


Crunchy: snack de garbanzos crocantes

Crunchy: snack de garbanzos crocantes
Mar.veganfood
Publicada hace 4 días


El mejor break ¡mega cookies de avena y chocolate!

El mejor break ¡mega cookies de avena y chocolate!
Mar.veganfood
Publicada el lunes 3 de junio del 2019


Muffins de cacao y avena

Muffins de cacao y avena
Mar.veganfood
Publicada el martes 28 de mayo del 2019


Berenjenas rellenas de "tofu revuelto"

Berenjenas rellenas de "tofu revuelto"
Mar.veganfood
Publicada el martes 21 de mayo del 2019