Lasaña de berenjena con tofu ricotta y nueces

Kathy
septiembre 2013.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
60 min.
Preparación:
30 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 berenjena mediana
  • Cerca de 5 1/4 tazas de tofu ricotta
  • 1/2 taza de queso anacardo
  • 1 taza de hojas de espinaca
  • Aceite (para saltear berenjenas)
  • 1 frasco de salsa marinara
  • Migas de pan panko para rociar en la parte superior
  • 3 rodajas de tomate (opcional)

Preparación

Precaliente el horno a 350. prepare el tofu ricotta. mezcle el queso anacardo y hojas de espinaca en el ricotta. luego cortar las berenjenas a lo largo en capas delgadas.

En una sartén ligeramente cubierta con aceite, cocine las rodajas de berenjena hasta que estén ligeramente doradas y en su mayoría suaves en cada lado ( 5 minutos por cada lado).

Ahora es el momento de hacer las capa todo en una fuente de vidrio para hornear.

Así es como me hice las capas: marinara en la parte inferior, la berenjena, el queso ricotta, anacardo, la berenjena, el queso ricotta, anacardo, marinara, berenjena, queso ricotta, anacardo, berenjena, un montón de marinara y migas de pan panko.

Entonces me puse tres rebanadas de tomate cepillado con un poco de aceite en la parte superior.

Me preparé esto durante 30 minutos cubierto con papel de aluminio y luego sobre otros 30 minutos sin papel.

El tiempo de cocción puede variar dependiendo de su horno y el grosor de sus berenjenas se cortan en rodajas.

Revisé la ternura por pegar un pincho de bambú en las rodajas de berenjena. consideré que se haga cuando el pincho fue fácilmente a través de todas las capas.


¿Hiciste esta receta?
Etiqueta @hztveg en Instagram