Panelle

Scarlet143Receta enviada por Publicado el sábado 24 de agosto del 2013.

Las "panelle" son una receta típica siciliana, se comen incluso en sandwich (bocadillo) con verduras, y pan, o simplemente solas.


Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 125 gramos de harina de garbanzos
  • 500 cc agua
  • Sal
  • Un atado de perejil
  • Aceite para freír

Instrucciones

Poner el agua natural en una cacerola, agregar la sal, luego la harina de garbanzos y mezclar bien, que no queden grumos.

Es por esto que es necesario que el agua no esté caliente ni tibia, sino natural.

Cuando esté todo bien mezclado, llevar al fuego y calentar sin dejar de revolver.

Durante el primer minuto la masa se espesará, entonces hay que seguir batiendo, y cocinar unos 1012 minutos.

Cuando ya esté todo integrado y cocinado, retirar del fuego y agregarle el perejil picado.

Rapidamente, volcar en una placa con aceite o con papel de cocina, estirar lo mejor posible (cuidado porque cuando se empieza a enfriar cuesta de manipular esta pasta), y dejar enfriar.

Conviene estirar finamente, no más de medio centimetro.

Una vez esté bien fría, cortar cuadrados o la forma que más guste, y freír en aceite vegetal.

Tambien se puede hornear, para hacerlo más sano, pero la verdadera receta es frita.


Frituras |

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